SIAKAP PLUM CENDAWAN EMAS

Bahan-bahannya:-

1 ekor ikan siakap sedang

10 ulas bawang putih - ditumbuk kasar

3 inci halia muda - dimayang halus

3 batang serai - dititik

3 biji plum jeruk - dipecah sedikit ketika dimasukkan ke kuah

3 biji asam boi

1 bungkus cendawan emas segar - dipotong 2 inci

1 biji limau nipis

1 sudu kecil garam kasar

1 sudu kecil gula & perasa secukup rasa

1 batang celery

3 helai daun limau purut - dikoyak

5 biji cili api - diketuk sedikit

sedikit daun ketumbar utk hiasan

Cara Membuatnya:-

1. Rebuskan ikan bersama sedikit air, 1/2 sudu kecil garam & serai. Setelah ikan masak, ketepikan.

2. Didihkan semula air rebusan ikan bersama bawang putih, halia, plum jeruk & asam boi. Masukkan lebihan garam, gula & perasa secukup rasa. Rasakan kemasaman kuah, jika inginkan lebih masam, perahkan sedikit limau nipis.

3. Setelah mendidih masukkan batang celery & cendawan emas.

4. Apabila kuah sudah sebati, masukkan daun limau purut & cili api. Masak seketika.

5. Angkat & curahkan kuah ke atas ikan. Hiasakan dgn daun ketumbar ketika kuah masih panas.