RENDANG PEDAS MINANGKABAU

Bahan-bahannya:-

600gm daging)

5 - 6 biji cili kering)

5 - 6 biji cili merah)

1 sudu teh lada hitam) dikisar halus

10 ulas bawang merah)

2 ulas bawang putih)

sedikit halia, lengkuas dan kunyit)

1 batang serai dititik

2 - 3 helai daun kunyit dikoyak kecil

1 - 2 helai daun limau purut diikoyak kecil

kerisik dari 1 biji kelapa

santan dari 1 biji kelapa

1 - 2 keping asam gelugur

garam, gula dan perasa secukup rasa

Cara membuatnya:-

Campur semua bahan yang digiling dengan daging. Masak di atas api.

Masukkan santan, kerisik, garam dan gula secukup rasa.

Apabila sudah mendidih masukkan daun kunyit, limat purut dan asam keping.

Masak sehingga rempah menjadi serbuk baru diangkat dari kuali.